Planificación y desarrollo de Nuevos Productos alimentarios

Objetivos

Conocer diferentes herramientas para crear un banco de ideas que puedan ser valoradas posteriormente.

Saber cómo seleccionar materias primas y aditivos alimentarios para la formulación, teniendo en cuenta el proceso productivo y el prototipo objetivo.

Conocer tipos de envases y embalajes de acuerdo con las necesidades de conservación del producto y con nuestra estrategia de marketing.

Cómo calcular los costos del producto teniendo en cuenta todas las variables productivas y la cadena de comercialización.

Saber cómo planificar pruebas piloto industriales y de producción del lanzamiento.

Identificar herramientas cualitativas y cuantitativas para el testeo de un producto.

Conocer aspectos generales del estudio de vida útil de un producto.